par Sandra | 17 Déc, 2024 | Non classé
Pour bien démarrer la journée ou tenir toute l’après-midi, rien ne remplace un bon pain artisanal à Pfastatt riche en céréales ou en seigle. Chez Mathilde & Alex, ces pains au levain naturel sont pétris avec des farines complètes et des graines sélectionnées, offrant énergie durable et vraie saveur. On vous présente ici pourquoi ces pains un peu rustiques sont devenus les meilleurs alliés d’une alimentation saine et gourmande.
Le pain aux multicéréales : un concentré de vitalité
Le pain multicéréales de Chez Mathilde & Alex réunit tournesol, lin brun et doré, sésame, pavot et avoine dans une farine label rouge légèrement complète. La croûte est épaisse et croustillante, la mie dense et alvéolée, avec ces petites graines qui éclatent sous la dent. Grâce à la fermentation longue au levain, il reste digeste malgré sa richesse en fibres. Une seule tranche le matin avec un peu d’huile d’olive ou de fromage frais apporte une énergie stable jusqu’au déjeuner. Les graines riches en oméga-3 et en magnésium aident aussi à garder la forme tout au long de la journée.
Pain artisanal à Pfastatt : Le seigle, robuste et savoureux
Le pain de seigle pur ou mélangé offre une saveur légèrement acidulée et profonde qui rappelle les campagnes alsaciennes. Sa mie sombre et compacte est naturellement plus humide, ce qui le garde frais plusieurs jours. Chez Mathilde & Alex, on le propose nature, aux graines de cumin ou aux noix pour encore plus de caractère. Riche en fibres solubles, le seigle aide à réguler la glycémie et le cholestérol. C’est le pain parfait pour les sportifs ou ceux qui veulent tenir longtemps sans fringale. Tartiné d’un peu de beurre et de miel, ou accompagné de charcuterie, il devient un repas complet en deux bouchées.
Comment intégrer ces pains dans vos repas de tous les jours
Le matin, une tranche de pain aux céréales toastée avec avocat et œuf poché constitue un petit-déjeuner champion. À midi, le pain de seigle accompagne merveilleusement une soupe de légumes ou une salade composée. Le soir, découpé en croûtons, il apporte du croquant à une soupe ou une fondue de poireaux. Pour le conserver, gardez-le dans un torchon en lin ou coupez-le en tranches et congelez-le : une minute au grille-pain et il retrouve tout son croustillant. Chez Mathilde & Alex, on peut aussi demander des demi-pains si on vit seul ou en couple.
Les petits plus qui font la différence
Ces pains sont réalisés sans additifs, uniquement farine, eau, sel de Guérande et levain vivant nourri chaque jour. La cuisson sur sole de pierre donne cette croûte caramélisée inimitable. Résultat : des arômes profonds de céréales grillées qui changent totalement de la baguette industrielle. Le pain artisanal à Pfastatt nourrit de façon optimale. Une tranche par jour et vous sentez la différence, tant pour le goût que pour la forme. Prêt à faire le plein d’énergie naturellement ?
par Sandra | 17 Nov, 2024 | Non classé
Quand le week-end arrive, rien ne vaut des pâtisseries maison près de Lutterbach pour transformer une matinée tranquille en vrai moment de plaisir. Chez Mathilde & Alex, les viennoiseries alsaciennes, et surtout le kouglof, occupent la place centrale sur la table du brunch. Ce gâteau levé, généreux en beurre et parfumé, invite ainsi au partage. On vous explique ici comment ces douceurs maison rendent vos dimanches plus doux et plus savoureux.
Le kouglof, star incontestée du brunch alsacien
Le kouglof traditionnel de Chez Mathilde & Alex est cuit dans son moule en terre cuite, ce qui lui donne cette forme si reconnaissable avec ses cannelures profondes. La pâte, enrichie de beurre frais et légèrement imbibée de rhum, monte lentement pour une mie aérée et moelleuse. Les raisins secs gorgés de liqueur et les amandes effilées sur le dessus apportent une touche croquante et parfumée. Une fois démoulé et saupoudré de sucre glace, il devient alors irrésistible. Il existe aussi des versions plus gourmandes : kouglof aux pépites de chocolat, aux pommes caramélisées ou même fourré à la crème pâtissière. Chaque variante garde cette texture fondante qui fait qu’on en reprend volontiers une deuxième tranche avec le café.
Compléter le plateau avec d’autres viennoiseries maison
Pour un brunch complet, le kouglof s’accompagne parfaitement des croissants pur beurre et pains au chocolat tout juste sortis du four. Leur feuilletage léger et doré craque sous la dent, révélant un cœur fondant. Chez Mathilde & Alex, on trouve aussi des brioches tressées nature ou aux pralines roses, des chaussons aux pommes bien garnis et des mini-kouglofs individuels pour les plus petits. Ces pâtisseries sont idéales tièdes : elles dégagent alors tous leurs arômes de beurre et de levain. Une simple tartine de kouglof grillé avec un peu de confiture de mirabelle maison suffit ainsi à rendre le moment magique.
Comment organiser un brunch parfait en quelques gestes
Commencez par disposer le kouglof entier au centre de la table – c’est toujours un spectacle. Tranchez-le au dernier moment pour garder le moelleux. Ajoutez un pot de beurre demi-sel, quelques confitures artisanales (framboise, quetsche, orange) et un bol de crème fraîche épaisse pour les plus gourmands. Côté boissons, un chocolat chaud onctueux ou un café au lait bien mousseux se marient à merveille. Pour équilibrer le sucré, proposez aussi quelques tranches de pain au levain avec du jambon cru ou du fromage de chèvre.
Petites astuces pour profiter pleinement
Si vous ne terminez pas le kouglof le jour même, enveloppez-le dans un torchon propre : il reste moelleux deux à trois jours. Vous pouvez aussi le transformer en pain perdu le lendemain matin. Chez Mathilde & Alex, on peut en effet commander à l’avance pour être sûr d’avoir le ou les kouglofs frais dès l’ouverture le samedi ou dimanche.
Les pâtisseries maison près de Lutterbach de Chez Mathilde & Alex, avec leur kouglof et leurs viennoiseries alsaciennes, transforment chaque brunch en parenthèse délicieuse. C’est simple, généreux et tellement réconfortant. Le week-end peut commencer !
par Sandra | 17 Oct, 2024 | Non classé
Pour marquer un anniversaire sans tracas, un traiteur pour anniversaire dans le Haut-Rhin apporte la solution clé en main. Chez Mathilde & Alex, les buffets thématiques faits maison s’adaptent à l’âge et au thème, rendant la fête fluide et joyeuse. Des salés croquants aux sucrés légers, tout est orchestré pour un moment à domicile inoubliable. On détaille ici comment ces compositions transforment une célébration en succès partagé.
Buffets pour les plus jeunes : ludiques et colorés
Pour les enfants, un buffet pirate ou princesse commence par des mini-sandwichs en formes amusantes, garnis de fromage frais et jambon. Chez Mathilde & Alex, ces pièces se complètent de quiches miniatures aux légumes, faciles à grignoter. Ajoutez des brochettes de fruits pour une touche saine qui plait aux parents. Le thème se prolonge avec des pains surprise sculptés comme des trésors, révélant des surprises salées. Ces éléments gardent l’énergie haute sans sucre excessif.
Options pour les grands
Pour les adultes, penchez vers un buffet chic avec des mauricettes garnies de saumon fumé ou pâté en croûte. Chez Mathilde & Alex, ces plats maison s’harmonisent avec des salades composées assaisonnées subtilement. Un coin fromages locaux ajoute de la convivialité, invitant aux discussions animées. Vous pouvez aussi intégrer des wraps roulés thématiques, comme méditerranéen avec tomates et feta. Cette variété assure que chacun trouve son bonheur.
Mise en place à domicile sans complication
Disposez le buffet sur une table centrale : entrées froides d’un côté, chaudes de l’autre. Chez Mathilde & Alex, les portions calculées évitent le gaspillage, et des étiquettes thématiques guident les invités. Complétez avec des boissons simples pour fluidifier le service. Pour clore, un gâteau entremets sur mesure marque le coup des bougies. Ces astuces font de l’anniversaire un événement détendu et mémorable.
Un traiteur pour anniversaire dans le Haut-Rhin comme Chez Mathilde & Alex rend les buffets thématiques accessibles et adaptés. Ils unissent générations autour de saveurs maison. Bon anniversaire !
par Sandra | 17 Sep, 2024 | Non classé
À l’approche des fêtes, les chocolats artisanaux dans le Haut-Rhin deviennent des alliés précieux pour offrir un geste attentionné. Chez Mathilde & Alex, les ballotins Valrhona marient finesse et tradition, transformant un simple présent en souvenir émouvant. Avec leurs ganaches fondantes et leurs pralinés croquants, ils s’adaptent à chaque destinataire. On vous guide ici pour sélectionner ces douceurs qui rendront Noël encore plus chaleureux.
La sélection Valrhona : des ganaches qui fondent en bouche
Les ganaches Valrhona chez Mathilde & Alex reposent sur des cacaos fins, infusés de saveurs comme le caramel salé ou le fruit de la passion. Chaque pièce, moulée à la main, offre une texture veloutée qui se révèle lentement. Pour un cadeau personnel, choisissez un ballotin mixte : un assortiment qui alterne noir intense et lait doux, idéal pour surprendre un amateur de chocolat.
Et pour les puristes, les tablettes Valrhona pures origines apportent une amertume équilibrée. Ces choix montrent comment les chocolats artisanaux dans le Haut-Rhin transcendent le banal, en devenant des expressions de goût raffiné.
Assemblages pour tous les palais
Les chocolats pralinés, avec leurs noisettes torréfiées enrobées de chocolat Valrhona, ajoutent un croquant addictif. Chez Mathilde & Alex, ces bouchées se déclinent en versions amande ou pistache, pour un ballotin qui varie les plaisirs. Imaginez offrir un ensemble thématique : fruits secs enrobés pour les gourmands légers, ou orangettes confites pour une note acidulée. La personnalisation va plus loin avec des emballages festifs, où chaque ballotin raconte une histoire. Ces touches font des chocolats des cadeaux qui touchent, sans excès.
Idées d’emballages pour un Noël sur mesure
Pour un effet wow, optez pour un ballotin orné de rubans ou d’une carte manuscrite. Chez Mathilde & Alex, les tablettes moulées permettent des inscriptions simples. Associez-les à un thé chaud pour un duo cocooning, prolongeant le plaisir des fêtes. Et pour les familles, un grand ballotin partagé encourage le partage autour de la table. Ces gestes discrets élèvent le cadeau en moment collectif.
Les chocolats artisanaux dans le Haut-Rhin de Chez Mathilde & Alex, via leurs ballotins Valrhona, capturent l’esprit de Noël en douceur personnalisée. Ils ne sont pas juste sucrés ; ils créent des liens. Joyeuses fêtes !
par Sandra | 14 Août, 2024 | Non classé
Un dimanche réussi culmine souvent avec un dessert artisanal dans le Haut-Rhin qui rassemble petits et grands. Chez Mathilde & Alex, les éclairs et millefeuilles maison offrent cette touche finale qui transforme un repas en fête. Légers mais riches en saveurs, ils invitent à la dégustation lente après un plat réconfortant. On découvre ici pourquoi ces classiques restent des valeurs sûres pour clore la semaine en beauté.
L’éclair : une coque croustillante et un cœur généreux
L’éclair commence par une pâte à choux aérienne, dorée juste comme il faut. Chez Mathilde & Alex, la crème pâtissière vanille ou chocolat – toujours au pur beurre – remplit l’intérieur avec douceur. Le glaçage brillant, fondant cacao ou café, apporte la touche finale qui craque sous la dent. Ce contraste de textures fait de chaque bouchée un petit événement, parfait après une volaille rôtie. Et pour varier, l’éclair framboise ajoute une acidité fruitée qui réveille le palais. Ces pâtisseries individuelles évitent le partage compliqué, laissant chacun savourer à son rythme.
Dessert artisanal dans le Haut-Rhin : Le millefeuille et ses couches infinies
Le millefeuille, c’est l’art du feuilletage maîtrisé. Chez Mathilde & Alex, les feuilles caramélisées s’intercalent avec une crème légère vanille ou praliné, créant un jeu de croquant-fondant addictif. Une pincée de sucre glace saupoudrée au dernier moment ajoute une neige délicate qui fond en bouche. Ce dessert, servi en parts carrées, se découpe facilement et impressionne par sa hauteur élégante. Aussi, le millefeuille aux fruits de saison intègre pommes caramélisées ou poires pochées, liant le dessert au terroir. Cette adaptation montre la versatilité d’un grand classique.
Accords simples pour un dimanche parfait
Après un repas copieux, un éclair se marie à un café serré, tandis que le millefeuille appelle une tisane douce. Chez Mathilde & Alex, ces desserts se conservent au frais et se sortent 10 minutes avant pour une texture optimale. Ajoutez une boule de glace maison à côté pour un contraste froid-chaud irrésistible, surtout avec les enfants. Ces petites associations prolongent le plaisir sans effort, transformant la fin de repas en rituel dominical chouchou.
Un dessert artisanal dans le Haut-Rhin comme ceux de Chez Mathilde & Alex élève le dimanche en moment de douceur partagée. Éclairs ou millefeuilles, ils clôturent la semaine avec gourmandise et simplicité.
par Sandra | 14 Juil, 2024 | Non classé
Un mariage mérite une table qui raconte une histoire, et un traiteur événementiel près de Kingersheim comme Chez Mathilde & Alex excelle dans cette narration culinaire. Des plats salés aux desserts finaux, tout est pensé pour une harmonie alsacienne qui célèbre l’union. Votre traiteur vous emmène dans les coulisses d’une réception où la gastronomie locale devient le fil rouge d’une journée mémorable.
Des entrées qui ouvrent l’appétit avec élégance
Le voyage commence par des plateaux repas variés : mini-briochettes au foie gras, quiches lorraines individuelles, ou mauricettes garnies de jambon cru. Chez Mathilde & Alex, ces bouchées maison utilisent des produits locaux pour une fraîcheur immédiate. Servies en cocktail, elles permettent aux invités de circuler tout en découvrant les saveurs du terroir, posant une ambiance détendue dès le vin d’honneur. Pour une touche festive, intégrez des pains surprise découpés en étages, révélant des garnitures surprenantes. Cette entrée progressive maintient l’intérêt et évite les files d’attente.
Plats principaux qui réchauffent les cœurs
Au dîner, place aux buffets chauds. Baeckeoffe revisité en portions individuelles, ou choucroute garnie légère, s’accompagnent de pains au levain tranchés sur place. Chez Mathilde & Alex, la cuisson lente préserve les jus, et les légumes de saison ajoutent couleur et croquant. Ces plats, ancrés dans la tradition, se modernisent par des assaisonnements subtils qui plaisent à tous les palais. Et pour les végétariens, des gratins de légumes ou des galettes de céréales complètent l’offre sans déséquilibrer le menu. Cette inclusivité renforce le sentiment d’accueil chaleureux propre aux mariages alsaciens.
Finir en douceur avec des desserts signature
La pièce montée évolue en bar à entremets individuels : éclats de Délice, verrines d’Ispahan, ou tartelettes aux fruits. Chez Mathilde & Alex, ces douceurs pur beurre clôturent le repas sur une note légère, laissant place à la piste de danse. Une fontaine de chocolat avec fruits frais peut même animer la soirée, prolongeant la fête. Ces choix sucrés, alignés sur le thème rustique-chic, transforment le dessert en moment interactif et gourmand.
Un traiteur événementiel près de Kingersheim tel que Chez Mathilde & Alex tisse un fil gastronomique qui unit tradition et convivialité. Votre mariage deviendra ainsi une célébration où chaque bouchée parle d’amour et de partage. Santé aux mariés !
